بيتالمطابخهندي

المطبخ الهندي: عالم من النكهة والتقاليد

تم الإشادة بالمطبخ الهندي لعدة قرون لنكهاته الغنية والتوابل وتقنيات الطبخ الفريدة. إنه مطبخ غارق في التقاليد ، لكنه تطور بمرور الوقت لدمج نكهات ومكونات جديدة. من الكورما الكريمية في شمال الهند إلى الكاري الحار في الجنوب ، يقدم المطبخ الهندي عالماً من النكهات التي لا مثيل لها. لكن الأمر لا يتعلق فقط بالمذاق - فالطعام الهندي يدور أيضًا حول التجربة. سواء كنت تشارك ثالي مع الأصدقاء والعائلة أو تستمتع بالدوسا الساخن في شوارع مومباي ، فمن المفترض أن يتم تذوق الطعام الهندي والاستمتاع به. ومع ظهور المطاعم الهندية وشاحنات الطعام في المدن حول العالم ، لم يكن من السهل أبدًا استكشاف العالم المتنوع واللذيذ للمطبخ الهندي. لذا تعال في رحلة طهي ستأخذك من شوارع دلهي الصاخبة إلى المناطق النائية الهادئة في ولاية كيرالا ، واكتشف سبب إعجاب الكثيرين بالطعام الهندي.

الاختلافات الإقليمية والأطباق الهندية الشعبية

المطبخ الهندي متنوع بشكل لا يصدق ، حيث تتمتع كل منطقة في البلاد بنكهاتها ومكوناتها وتقنياتها الفريدة. تشمل بعض أشهر المأكولات الإقليمية ما يلي:

مطبخ شمال الهند

يتميز المطبخ الهندي الشمالي بأطباقه الغنية والقشدية واستخدام منتجات الألبان مثل السمن والبانير. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

دجاج بالزبدة

دجاج بالزبدة هو طبق دسم يعتمد على الطماطم ويتكون من قطع دجاج مخلية من العظم متبلة في خليط من الزبادي والبهارات. يُطهى الدجاج بعد ذلك في صلصة طماطم غنية بالكريمة ، متبلة بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة وجارام ماسالا.

تشول باتور

Chole bhature هو طبق إفطار شهير في شمال الهند يتكون من الحمص الحار والخبز المقلي (الباتور). يُطهى الحمص بمزيج من البهارات مثل الكمون والكزبرة والكركم ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع القليل من الزبادي وجانب من المخللات.

مطبخ جنوب الهند

يشتهر المطبخ الهندي الجنوبي بأطباقه الحارة واللذيذة ، واستخدام المكونات مثل جوز الهند والتمر الهندي وأوراق الكاري. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

دوسا

دوسا هي فطيرة مقرمشة ولذيذة مصنوعة من خليط من الأرز والعدس المخمر. يتم تقديمه عادةً مع حشوة البطاطس الحارة ومجموعة متنوعة من الصلصات والسامبار (حساء العدس اللذيذ).

إدلي

إدلي هي كعكة طرية على البخار مصنوعة من خليط من الأرز والعدس المخمر. يتم تقديمه عادةً مع مجموعة متنوعة من الصلصات والصبار ، وهو طبق إفطار شهير في جنوب الهند.

مطبخ غرب الهند

يتميز المطبخ الهندي الغربي باستخدامه للمأكولات البحرية وجوز الهند ، فضلًا عن نكهته الحارة والرائعة. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

فيندالو

Vindaloo هو كاري حار ومنعش مصنوع من لحم الخنزير أو الدجاج أو لحم الضأن ، ويُنكه بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والفلفل الأحمر. يُقدم الطبق عادةً مع الأرز أو الخبز.

دوكلا

Dhokla هي وجبة خفيفة على البخار مصنوعة من خليط من الأرز والحمص المخمر. يُنكه عادةً بمزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم ، وغالبًا ما يتم تقديمه مع الصلصة الحارة.

مطبخ شرق الهند

يتميز المطبخ الهندي الشرقي باستخدامه لزيت الخردل والأسماك بالإضافة إلى نكهاته الحلوة والحامضة. تشمل بعض الأطباق الأكثر شعبية من هذه المنطقة ما يلي:

شينغري مالاي كاري

كاري شينغري مالاي هو كاري كريمي ولذيذ مصنوع من القريدس وحليب جوز الهند ومزيج من التوابل مثل الكمون والكزبرة والكركم. يُقدم الطبق عادةً مع الأرز أو الخبز.

ليتي تشوكا

Litti chokha هي وجبة خفيفة شهيرة في الهند الشرقية تتكون من كرات القمح المحمص (litti) المحشوة بمزيج من دقيق الحمص المحمص والتوابل. تقدم الكرات عادة مع chokha حار (طبق خضروات مهروسة).

بهاراتبهاراتإذا كنت تحب الطعام الهندي ، فإن دليل…
حلوياتحلوياتيجب أن تكون نهاية الوجبة المثالية مع…
تقليديتقليدييعد فن الطبخ الهندي التقليدي تحديًا…
أشرطة فيديوأشرطة فيديوهل تعبت من تناول نفس الوجبات القديمة…
أغذية الشوارعأغذية الشوارعهناك الكثير من النكهات المثيرة عندما…
النصائح والحيلالنصائح والحيلالمطبخ الهندي هو عالم واسع ومتنوع من…
وصفاتوصفاتإذا كنت من عشاق الطعام الذين يحبون…
أرز و خبزأرز و خبزهناك العديد من الأنواع الرائعة من…
هندي أفكار للوجبات
فطيرة اللحم المفروم

إذا كان لديك ما يقرب من 50 دقيقة تقضيها في المطبخ، فقد تكون فطيرة اللحم البقري المطحون وصفة نباتية رائعة للبيض واللاكتو يمكنك تجربتها. مقابل 65 سنتا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 12% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 16 جرامًا من البروتين ، و22 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 395 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. لم يقم الكثير من الأشخاص بإعداد هذه الوصفة، وقد يقول أحدهم إنها وصلت إلى المكان الصحيح. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الملح والحليب وجبنة الشيدر وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك من قبل Taste of Home. مع أخذ جميع العوامل في الاعتبار، تحصل هذه الوصفة على درجة 39% ، وهو أمر سيء إلى حد ما. المستخدمون الذين أعجبوا بهذه الوصفة أعجبهم أيضًا الطبق الرئيسي بالخضروات الآسيوية المقلية مع اللحم المفروم ، والباذنجان مع اللحم المفروم ، والطبق الرئيسي من اللحم البقري المطحون بالبهارات الهندية .

كب كيك العنكبوت المتبل

قد تكون كب كيك العنكبوت المتبلة وصفة جيدة لتوسيع مجموعة الحلوى الخاصة بك. هذه الوصفة تقدم 24 حصة تحتوي على 339 سعرة حرارية ، 2 جرام من البروتين ، و 8 جرام من الدهون لكل منها. مقابل 54 سنتًا لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 3% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الأمريكي. هذه الوصفة نالت إعجاب 1 من عشاق الطعام والطهاة. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. سيكون عيد الهالوين أكثر خصوصية مع هذه الوصفة. إذا كان لديك سكر، وقطرات لبان متبلة، وجوزة الطيب المطحونة، وبعض المكونات الأخرى في متناول يدك، فيمكنك صنعها. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 3 ساعات و25 دقيقة . مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 0% . هذه النتيجة سيئة للغاية (لكنها لا تزال قابلة للإصلاح). المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أيضًا أعجبهم حساء العدس الأحمر الهندي المتبل ،تارت التفاح + كريمة المعجنات المتبلة + خبز القرفة ، والذرة المشوية مع الزبدة المتبلة .

بيلاف لمأدبة الكاري

لا يمكنك أبدًا الحصول على الكثير من وصفات المقبلات، لذا قم بتجربة بيلاف في مأدبة الكاري. تخدم هذه الوصفة 8 أشخاص وتكلف 1.07 دولارًا لكل وجبة. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 9 جرام من البروتين ، و8 جرام من الدهون ، وإجمالي 331 سعرة حرارية . لم يحب الكثير من الناس هذا الطبق الهندي حقًا. 1 شخص وجد هذه الوصفة لذيذة ومرضية. يتم تقديمه لك بواسطة Foodnetwork. مزيج من اللوز وبذور الكمون وقرون الهيل وحفنة من المكونات الأخرى هي كل ما يتطلبه الأمر لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. إنه خيار جيد إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا خاليًا من الغلوتين ومنتجات الألبان واللاكتو والبيض . من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 45 دقيقة . مع أخذ جميع العوامل بعين الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 43% ، وهو أمر جيد. المستخدمون الذين أعجبتهم هذه الوصفة أيضًا أحبوا بيلاف الأرز البني بالفطر ، وبيلاف البرغل مع العدس الأخضر، ويقدم مع البصل المكرمل - بيلاف برغل ميرسيمكلي ، وبيلاف أرز بسمتي معطر بالكمون .

سلطة الخيار المنعشة والأفوكادو

تستغرق سلطة الخيار المنعش والأفوكادو حوالي 45 دقيقة من البداية إلى النهاية. مشاهدة الرقم الخاص بك؟ هذه الوصفة النباتية الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والعصر الحجري القديم والبيض اللبني تحتوي على 182 سعرة حرارية و 3 جرام من البروتين و 15 جرام من الدهون لكل وجبة. مقابل 1.14 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 11% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من الملح والثوم والخيار وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة شهية جدًا. أعجب 636 شخصًا بهذه الوصفة. إنه يعمل بشكل جيد كمقبلات. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. مع أخذ جميع العوامل بعين الاعتبار، حصلت هذه الوصفة على درجة 97% ، وهو أمر مذهل. تشمل الوصفات المشابهة لاسي الأفوكادو الحلو - كيفية عمل لاسي الأفوكادو - الأفوكادو الهندي ، وحساء الأفوكادو والخيار المبرد مع صلصة الجمبري والاسكالوب ، وسلطة الفلفل والذرة المنعشة .

حمص حار

الحمص الحار هو مقبلات تكفي 6 أشخاص. مقابل 94 سنتًا لكل وجبة ، تغطي هذه الوصفة 11% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. هل تراقب شكل جسمك؟ تحتوي هذه الوصفة النباتية الخالية من منتجات الألبان والبيض على 242 سعرة حرارية و 9 جرامات من البروتين و 3 جرامات من الدهون لكل وجبة. وهي مقدمة لك من Taste of Home. هذه الوصفة أعجب بها 7 من محبي الطعام والطهاة. توجه إلى المتجر واحصل على خبز البيتا والثوم والعسل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. لم يعجب هذا الطبق الشرقي الأوسطي إلا عدد قليل من الأشخاص. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 10 دقائق . مع درجة ملعقة 74% ، هذا الطبق جيد. كما أحب المستخدمون الذين أحبوا هذه الوصفة أيضًا الحمص الحار على الطريقة الهندية والحمص الأساسي وحمص الفاصوليا البيضاء بالريحان والليمون .

شوربة الذرة الهندية الموهوك

إذا كان لديك ما يقرب من ساعة و30 دقيقة لتقضيها في المطبخ، فقد تكون شوربة الذرة الهندية من موهوك وصفة رائعة خالية من الغلوتين ومنتجات الألبان يمكنك تجربتها. مقابل 2.35 دولار لكل حصة ، تغطي هذه الوصفة 31% من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على حوالي 37 جرامًا من البروتين ، و10 جرامًا من الدهون ، وإجمالي 407 سعرة حرارية . تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. وجد شخص واحد أن هذه الوصفة لذيذة ومرضية. إنه يعمل بشكل جيد كطبق رئيسي هندي. إنه مثالي لفصل الشتاء . كل ما يتطلبه الأمر هو مزيج من اللفت، والماء، والهوميني، وحفنة من المكونات الأخرى لجعل هذه الوصفة لذيذة جدًا. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 84% . هذه النتيجة فائقة. وصفات مماثلة هي حساء العدس الأحمر المتبل الهندي ، وحساء العدس المستوحى من الهند ، وكعك الذرة مع الذرة الطازجة .

سمك الهليون المخبوز

طبق السمك الهليون المخبوز هو وصفة نباتية تقدم لوجبتين . تحتوي حصة واحدة من هذا الطبق على ما يقرب من 38 جرامًا من البروتين و 22 جرامًا من الدهون وإجمالي 421 سعرًا حراريًا . مقابل 5.56 دولارًا للحصة ، تغطي هذه الوصفة 22٪ من احتياجاتك اليومية من الفيتامينات والمعادن. تقدمه لك Taste of Home. إذا كان لديك حليب وفلفل ورقائق بقدونس وبعض المكونات الأخرى في متناول اليد، يمكنك صنعها. تعمل بشكل جيد كطبق رئيسي. كان شخص واحد سعيدًا لأنه جرب هذه الوصفة. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 35 دقيقة . مع درجة ملعقة 56٪ ، هذا الطبق جيد جدًا. الوصفات المماثلة هي Easy Fish Molee (حساء سمك على الطريقة الهندية الجنوبية مع جوز الهند) و Fish Hunan Style وشرائح سمك مقرمشة مع الجواكامولي .

أوخا (حساء السمك الروسي)

انسى الخروج لتناول الطعام أو طلب الوجبات الجاهزة في كل مرة تشتهي فيها طعامًا من أوروبا الشرقية. جرب صنع أوخا (حساء السمك الروسي) في المنزل. تحتوي الحصة الواحدة على 123 سعرة حرارية و 8 جرامات من البروتين و 0 جرام من الدهون . هذه الوصفة الخالية من الغلوتين ومنتجات الألبان والكاملة 30 والنباتية تكفي 4 أشخاص وتكلف 1.26 دولارًا للحصة . توجه إلى المتجر واحصل على شرائح سمك القد والملح والفلفل والبصل وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. صنع شخصان هذه الوصفة، وقال 23 إنها كانت رائعة. إنها مثالية لفصل الشتاء . تعمل بشكل جيد كمقبلات. تقدمها لك Allrecipes. من التحضير إلى الطبق، تستغرق هذه الوصفة حوالي 30 دقيقة . مع مراعاة جميع العوامل، تكسب هذه الوصفة درجة ملعقة 97٪ ، وهي مذهلة. المستخدمون الذين أعجبهم هذه الوصفة أعجبهم أيضًا طبق السمك المولي السهل (حساء السمك على الطريقة الهندية الجنوبية مع جوز الهند) ، وحساء ميسو والسمك وأعواد الأرز ، وطبق السمك على طريقة هونان .

دجاج بالكاري في طباخ بطيء من كيون

يمكن لوصفة دجاج الكاري المطهو ببطء من Keon أن ترضي شهيتك الهندية في حوالي 3 ساعات و25 دقيقة . تخدم هذه الوصفة 4 أشخاص وتكلف 3.01 دولارًا لكل وجبة. يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 574 سعرة حرارية و 32 جرامًا من البروتين و 36 جرامًا من الدهون لكل وجبة. أعجب 176 شخصًا بهذه الوصفة. يتم تقديمه لك بواسطة Allrecipes. توجه إلى المتجر واشتري البصل والفطر وأنصاف صدور الدجاج وبعض الأشياء الأخرى لتحضيرها اليوم. بعد أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 82% . هذه النتيجة مذهلة. جرب كاري لحم الضأن المطهو ببطء ، وكاري الكوفة/كرات اللحم ، وكاري كرات اللحم (الكفتة بالكاري) للحصول على وصفات مماثلة.

الكاري الأحمر التايلاندي ماك آند تشيز

يستغرق طبق ماك آند تشيز بالكاري الأحمر التايلاندي حوالي 35 دقيقة من البداية إلى النهاية. هذه الوصفة النباتية لاكتو أوفو تخدم 8 أشخاص وتكلف 1.26 دولارًا لكل وجبة . يحتوي هذا الطبق الرئيسي على 649 سعرة حرارية و 27 جرامًا من البروتين و 34 جرامًا من الدهون لكل وجبة. تتطلب هذه الوصفة من Foodnetwork معكرونة الكوع وملح الكوشر والحليب والقشدة. 1 شخص كانوا سعداء بتجربة هذه الوصفة. هذه الوصفة نموذجية للمطبخ الهندي. مع أخذ كل الأمور بعين الاعتبار، قررنا أن هذه الوصفة تستحق درجة 54% . هذه النتيجة قوية. إذا أعجبتك هذه الوصفة، فقد تعجبك أيضًا وصفات مثل الكاري الأحمر التايلاندي ، والكاري التايلاندي الأخضر مع لحم البقر ، والكاري التايلاندي اللذيذ مع الدجاج والأناناس .

مقاطع فيديو لعمل أطباق هندي مختلفة
50 Rs Best Desi Food 8 في One Rangli Punjabi Thali Street Food IndiaStreet Food India 50 Rs Best Desi Food Indian Street Food 8 in One Rangli Punjabi Thali Punjab Street Food Desi Food ...
60 / - Rs Pammi da المستوى 3000 Nashta Indian Street Food Chole Bhature ، Poori Aloo ، Samose Choleأفضل مدونة فيديو عن الطعام Gazab Nashta Street Food India 60 / - Rs Pammi da Level 3000 Nashta Indian Street Food Chole Bhature ، ...
أرخص غذاء في الهند فقط 10 روبية / - Aloo Dum & amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ تتوفر 7 باكودا مختلفة من أغذية الشوارع في الهندمرحبًا أنا Arjun ، مرحبًا بكم في My YouTube Channel Indian Food Explorer أرخص طعام في الهند فقط 10 روبية / - Aloo Dum & amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ amp؛ 7 ...
يجب أن تجرب قبل أن تموت !! أفضل 10 أطعمة هندية !!شاهد قناتنا الرئيسية » BEFRS MERCH» تابعنا ...
تناول الطعام الكوري فقط لمدة 24 ساعة🇰🇷
نصائح وحيل لوجبات هندي
صعود المطبخ الهندي الانصهار: مزج النكهات من الشرق والغرباكتسب المطبخ الانصهار شعبية متزايدة في السنوات الأخيرة ، حيث قام الطهاة والطهاة على حد سواء بتجربة مزيج فريد من النكهات التي تأتي من…اقرأ أكثر
النباتية والمطبخ الهندي: استكشاف المسرات الخالية من اللحومالنباتية متجذرة بعمق في الثقافة الهندية ، ويقدم المطبخ الهندي ثروة من الخيارات اللذيذة والمغذية الخالية من اللحوم. سواء كنت نباتيًا…اقرأ أكثر
رحلة ممتعة عبر تراث الطهي الهندي: استكشاف عالم غني بالحلويات الهنديةيشتهر المطبخ الهندي بنكهاته المعقدة والتوابل الملونة ، والحلويات ليست استثناء. من بودينغ الأرز الكريمي إلى المعجنات المنقوعة بالشراب…اقرأ أكثر
تأثير التاريخ والثقافة على الطعام الهندييعد الطعام جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الهندية وقد شكلته قرون من التاريخ والتأثيرات الثقافية المتنوعة. تعد التوابل والمكونات وتقنيات…اقرأ أكثر
فن الطبخ الهندي: إتقان التقنيات والوصفات الكلاسيكيةيشتهر المطبخ الهندي بنكهاته الغنية والمتنوعة والتوابل العطرية وتقنيات الطبخ الفريدة. إذا كنت من محبي الطعام ، فمن الصعب ألا تقدر مذاق…اقرأ أكثر
الطبخ مع بانير: وصفات هندية لذيذة لمحبي الجبنأصبحت البانير ، وهي جبنة طرية ومتفتتة تستخدم على نطاق واسع في المطبخ الهندي ، شائعة بشكل متزايد بين محبي الجبن في جميع أنحاء العالم.…اقرأ أكثر
اكتشف نكهات الهند: 5 مطاعم إقليمية وأذواقها الفريدةالهند بلد تنوع في العديد من الجوانب ، ومأكولاتها ليست استثناء. كل منطقة في الهند لها أسلوبها الفريد في الطهي والنكهات المميزة. من…اقرأ أكثر
10 أطعمة شوارع هندية شهيرة يجب أن تجربهاتشتهر الهند بثقافتها الغنية والمتنوعة في الطهي ، ولا تكتمل أي رحلة إلى البلاد دون الانغماس في مشهد طعام الشارع النابض بالحياة. من…اقرأ أكثر
دليل المبتدئين للتوابل والأعشاب الهندية: النصائح والتوابل الشائعة واستخدامات الطهييشتهر المطبخ الهندي بنكهاته الجريئة والغريبة ، والتي تُعزى غالبًا إلى استخدام التوابل والأعشاب. إذا كنت جديدًا في عالم الطهي الهندي ،…اقرأ أكثر
الفوائد الصحية للأطعمة الهندية التقليدية: استكشاف الخصائص الغذائية والطبيةاكتسب المطبخ الهندي التقليدي شعبية في جميع أنحاء العالم ، ولسبب وجيه. النكهات الغنية والتوابل العطرية المستخدمة في هذه الأطباق لا…اقرأ أكثر
أفكار قائمة إضافية متعلقة بالطعام هندي
أمريكي
آسيا
اليابانية
فرنسي
مكسيكي
تحقق من موقعنا

نحن نستخدم ملفات تعريف الارتباط الضرورية لجعل موقعنا يعمل. نود تعيين ملفات تعريف ارتباط إضافية لفهم استخدام الموقع ، وإجراء تحسينات على الموقع وتذكر إعداداتك.
نحن نستخدم أيضًا ملفات تعريف الارتباط التي تم تعيينها بواسطة مواقع أخرى للمساعدة في تقديم محتوى من خدماتها.